红茶4
红茶贵族金骏眉,其原料采摘于武夷山桐木关海拔1200—1800米高山地区的茶树。
武夷山桐木关景色宜人
桐木关为武夷山八大雄关之一,桐木及周围地区是武夷山国家级自然保护区的核心地带。这里生态良好,拥有“鸟的天堂”“蛇的王国”“昆虫的世界”“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。
武夷山桐木是正山小种的发源地
作为世界红茶发源地,桐木周围平均海拔高度在1100米以上,其森林覆盖率达到96.3%,被誉为“世界生物之窗”。
这里的生态学意义十分重大。早在百余年前,就有许多西方生物学家、植物学家慕名前来采集生物标本,进行研究。
武夷山国家级自然保护区成为世界遗产
为了更好保护这个宝地,随着武夷山1979年被划为国家级自然保护区、1987年成为联合国教科文组织“人与生物圈自然保护区”以及1999年被列入《世界自然与文化遗产名录》,桐木及周围地区的生态保护措施不断强化,非保护区内的原始居民是不能随意进出的。外面的人若需进入,都要经过严格的哨卡检查,
武夷山人与生物圈自然保护区
黄岗山,桐木境内的主山峰,北拒北面寒流,南迎海洋暖风,给茶树的生长构筑了天然的保护屏障。这里古木参天,溪流纵横、竹林密匝,云起雾绕、幻若仙境,为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。
金骏眉的茶园,就散布在黄岗山山麓。
为制作金骏眉提供原料的茶园
在这里,平均海拔1200~1500米,冬暖夏凉,形成明显的小气候环境。昼夜温差大,白昼茶树光合作用强,合成有机物多,夜晚呼吸作用弱,养分消耗少。所以,为茶树的生长提供了以下有利条件:
——120天年均雾日,空气湿度大。漫射光与短波紫外光多,芽叶内含物质丰富,游离氨基酸和芳香性物质含量高,纤维素含量少。
——11-18℃的年平均气温,氨基酸、蛋白质及含氮化合物多,茶叶味美鲜爽,耐泡程度高。
——2000毫米左右的年均降水量,主要集中在茶叶旺盛生长的3-10月间,平均湿度为80%,茶叶持嫩性好,品质优。
——4.5-5的土壤PH值,呈酸性, 铝离子、活性钙含量符合茶树生长需求,为茶树生长提供了优良的土壤环境。
——30-90厘米的土壤厚度,土质疏松,排水性能好,土壤自然肥力高,无需施用化学肥料。
金骏眉的茶园地处这样的高山生态环境,是形成金骏眉独特品质的前提。所以,冲泡一壶金骏眉,其味美鲜爽,耐泡程度高,茶汤的醇度和鲜活度,形成了独特的“高山韵”。
据《武夷红茶让中国红茶焕发生机》 改写 陈茜)