中华名厨122
这位女厨师,烹制京帮菜的宗师级人物
梁红霞 内撰
中华名厨122 |
这位女厨师,烹制京帮菜的宗师级人物
文/梁红霞
胡丽妹,新中国第一代女厨师,也是当代京帮菜宗师。从19岁入门学艺至今,胡师傅从厨已有五十年。中国烹饪大师,国宝级烹饪大师……从这些称号中,不难感受到胡师傅的高超烹饪技术。
胡丽妹,1941年生,上海人,国宝级烹饪大师,原上海市国际饭店行政总厨,现任上海市虹桥宾馆行政总厨顾问。胡老师从京帮大师王殿臣、王懿臣、王宜新等大厨,精通京帮菜、国宴的烹调,代表菜品有糟熘鱼片、黄焖扒翅等。
(编辑 李平凡)
共4条评论
用户4206
胡丽妹 现任上海市虹桥宾馆行政总厨顾问如果这样真的可以
2020-10-26 10:11:33
用户7643
胡丽妹,1941年生,上海人,国宝级烹饪大师,如果这样真的可以
2020-10-26 10:05:15
用户4208
胡丽妹,1941年生,上海人,国宝级烹饪大师,如果这样真的可以
2020-10-26 09:57:50
用户6023
胡丽妹,1941年生,上海人,国宝级烹饪大师,如果这样真的可以
2020-10-26 09:48:41