名药·中药材009
作者 山野苦菊
蒲公英,这个柔弱的黄花小地丁,被中药界誉为具有清热解毒、抗感染作用的“八大金刚”之一,其食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。
蒲公英,大约算是跟小伙伴们关系最为密切的一种植物了,它看起来低调雅致,相貌平平,却有一颗不安分的心,它的一生都在追梦。
有人说蒲公英浪迹天涯,开启了漂泊的生命历程,是因为爱上了天上的星星,风中那亮晶晶的小小降落伞下承载的是它“无法停留的爱”。它始终认为,风会带着它找到星星。
她的种子跟着风,如同漫天飞舞的花絮。黄花开遍了大江南北,成为路边最普通的风景。山坡、河滩、路边、旷野,在初夏,你总能看到这一簇簇的金黄。
蒲公英的小名叫“黄花地丁”,它还有个小闺蜜叫“紫花地丁”,可别小瞧了这两个小丁丁,它们是中药界赫赫有名的丁氏二姐妹,业内人称“二丁”。它们生长在同一块土地,有同样的出身,却做着不一样的梦。紫花地丁安于本分,黄花地丁四处飘零。但,这都不影响它们有同样的事业和追求——清热解毒,治病救人。
一、 蒲公英的药用价值
蒲公英,这个柔弱的黄花小地丁,却被中药界誉为具有清热解毒、抗感染作用的“八大金刚”之一,其食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。它的主要功能表现在清热解毒,利尿除湿,清肝明目,健胃利胆等方面。临床主要应用可归纳为以下几类:
(一)清热解毒
蒲公英为解毒、消炎、清热要药。临床主要用于治疗感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒疮肿,急性结膜炎等。一般用0.3~1两(大剂2两)煎汤内服,它显著的清热解毒作用在一定程度上可以代替抗生素。
(二) 利尿除湿
蒲公英是天然的利尿剂。《滇南本草》:“止小便血,治五淋癃闭,利膀胱。”在欧洲,蒲公英有“尿床草”之称,可见其利尿作用之强。适合于有淋病,小便不利,尿路感染,水肿疾病的人饮用。
(三) 健胃利胆
蒲公英性味甘平,入肝入胃,解食毒,散滞气,是助消化之圣品,解热凉血之要药。可用于目赤肿痛,黄疸,肝炎,胆囊炎,慢性胆囊痉挛及结石症的治疗,对肝功能失调引起的皮肤病有很好的疗效。现代研究证明,蒲公英对幽门螺杆菌有良好的杀灭作用,可用于消化不良,胃胀痛,慢性胃炎等的治疗。
(四)通乳消痈
蒲公英始载于《唐本草》。《唐本草》言其“主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之,立消。”蒲公英的叶有疏通乳脉管的作用,可通乳汁,促进泌乳。临床用于治疗妇女乳痈水肿,急性乳腺炎等。
(五)抗肿瘤作用
《医林纂要》记载,蒲公英能化热毒,消肿核,疗疔毒乳痈。近年来国内外对于蒲公英的研究表明,蒲公英含有抗肿瘤成分,有抗肝癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌等作用,可以用于癌症的预防和治疗。
由于蒲公英的优点和好处实在太多了,古今中外都在研究。现代医学研究表明,蒲公英具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的“三抗”作用,引起了国际社会的广泛关注。面对海量的文献报道和大量的实验佐证,蒲公英表现得非常低调,依旧在执著地追逐梦想,这份“无法停留的爱”应该不仅仅是给星星的。
随着蒲公英的医疗保健功能的确认,国家卫生部将它列入了药食兼用的品种。蒲公英由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴,在医学专家、营养学专家的一路追捧下,这个昔日追梦的丑小鸭终于变成了白天鹅。
二、蒲公英的营养价值
蒲公英既是野菜,又是良药,有十分重要的营养价值。在中国等亚洲国家已有几千年的应用历史,李时珍就说过了:“小科布地生,断之有白汁,嫩苗可食。”看看春天老太太们手里的小铲铲,那大都是用来挖蒲公英的,所以蒲公英又有了一个昵称“婆婆丁”。
美国、日本近年来的研究发现,蒲公英含有多种营养素和丰富的微量元素以及大量的铁、Ca2+等人体所需矿物质,其营养价值之高在自然界十分罕见,是一种高维营养菜。目前蒲公英食品已开始在美国、日本风行,同时蒲公英饮料、蒲公英酒、咖啡、糕点、糖果以及蒲公英花粉和蒲公英根粉等保健食品也先后在其他国家开发出来。
说了这么多,那么平时怎么食用蒲公英呢?
很简单,作为养生食品,蒲公英全草可食,嫩苗或嫩叶口感更好,洗净后可泡茶,或生食、炒食、做汤、凉拌均可。总之,怎么拿手怎么做,无太多禁忌。
但,凡事都有个度,其性寒而味苦,即便萝卜、白菜也并非人人适宜,所以有阳虚外寒、脾胃虚弱体质的人要慎用,食用不当会导致腹泻等不良反应。
最后,引清·陈士铎《本草新编》名言相送:蒲公英,至贱而有大功,惜世人不知用之。
(编辑 孟丽君)