中华风情·杂艺128
作者 武慧生
“糖人贡”,顾名思义,就是用糖制作成人物形状的贡品。江苏省徐州丰县“糖人贡”是以优质白糖为原料,用模具注塑成仙佛诸神、动物、果品、古代建筑、器具等的统称,俗称“糖贡”,它作为丰县传统丧葬祭祀礼仪的一种载体,是丰县民俗文化中浓重的一笔
在长期的发展过程中,丰县“糖人贡”形成了自己独特的个性风格,有着鲜明的地方特色,题材广泛,内容丰富,涉及到社会生活、神话传说、民间故事等诸多方面,带有浓郁的宗教色彩。其形象古朴优美、生动传神、润泽如玉、晶莹剔透,质朴中透出典雅之气,蜚声周边县市。
丰县糖人贡
(渊源)
《诗经》《尚书》等古代典籍中均出现过“饴”字,可见三千年前人们已经掌握了冶糖的技术,明代李时珍在《本草纲目》中有这样的记载:“以白糖煎化,模印成人物、狮象之形者为飨糖”,即“造兽糖”。由此可推,“糖人贡”作为祭祀用品明代早已盛行。“糖人贡”的起源虽然无文字可考,但应在明代之前,距今也有近千年的历史了。丰县有史可考的“糖人贡”出现在清代中期,由中原地区传入,距今已有三百年的历史了。其技艺为世代口授家传,历史上很少有文献专门论述。
新中国成立之前,民生凋敝,一般穷苦百姓及小户人家丧葬及春节、清明节、“十月一”(农历)上坟,祭祀用不起“糖人贡”,只有达官贵人、富贾大户才用“糖人贡”。当时“糖人贡”艺人因缺少资本购买原料,一般都是来料加工。如丰县王敬久(当时任国民党军兵团司令)父亲去世,大办丧事,便是自备原料,由艺人上门制作。
(工艺)
丰县“糖人贡”的制作,全部是手工操作。首先是制作模具。模具的优劣在“糖人贡”作品造型中的作用至关重要。丰县“糖人贡”模具为梨木雕刻而成,沿袭传统造型,古朴而不失典雅。模具外型用刨子刨平切割面,用笔画出正面图案,之后用刀把图案沿线以内部分去掉,挖出一定的深度,再用小刻刀细凿即成。
糖人贡制作工艺
“糖人贡”制作过程:先将模具放在清水中浸泡,目的是让模具不沾糖浆,“糖人贡”成型后容易脱模。用束子将模具扣好从大到小依次排放置于案子上。把白糖加水化浆,细火慢熬,熬至适宜温度,水份收干即刻注入模具,滚动,倒出多余糖浆并用木铲修补,待完全冷却成型后拆模,干燥之后用毛笔绘彩,即为成品。
(习俗)
在长期的发展过程中,丰县“糖人贡”已形成独特的个性风格,有着鲜明的地方特色。在以丰县为中心的苏、鲁、豫、皖交界处部分农村应用较为广泛。
丰县“糖人贡”和丧葬祭祀习俗密切相关。其中一项重要的内容为吊丧(俗称“烧纸”)。丰县传统丧葬祭祀活动遵从古制,程序复杂,十分讲究,主要有:纸幡、入殓、送行、讣闻、吊丧、发引、谢丧、圆坟(即葬后的祭祀)。丰县有“抢贡”的习俗,应是和糖人贡直接相关的了,“抢贡”的人一定要是丧者的孙子辈。
糖人贡丧葬祭祀习俗
按习俗,亲友吊唁时,丧者侄孙辈在灵棚两旁跪谢,称为跪棚。吊唁完毕,亲友即将转身之际,由主持丧事的人(俗称大老执)高喊:“谢客!”,跪棚跪谢吊唁人。而此时,丧者的孙子辈的小孩们会一涌而上,抢贡桌上的“糖人贡”,多得者有子孙“强旺”的征寓。中年或青年死亡吊丧时,不会出现“抢贡”,这也是丰县民俗中特别人性化的一面。
(传承)
据丰县郭氏“糖人贡”制作技艺的第六代传人郭新元介绍,由于制作工序复杂,技术要求高,加上昔时“糖人贡”艺人社会地位、经济收入较低,而且手艺往往不传外人,往往艺随人走,造成糖人贡从业人员锐减,现在“糖人贡”艺人已为数不多。
2008年,徐州市共有8项非物质文化遗产入选国家级遗产名录,丰县“糖人贡”名列其中。这为丰县“糖人贡”的发展带来了契机。现在,丰县设立了专项保护资金,建立了“糖人贡”数据库,本着“保护为主,抢救第一,合理利用,继承发展”的原则,把丰县“糖人贡”的发掘与保护作为经常性的工作列入了政府工作的日程。
(编辑·赵晋波)